Utforsk ganachens rike historie og allsidighet. Sjokoladeganache er en klassiker som har vært brukt i konditorfaget i flere hundre år, og med god grunn. Denne luksuriøse kremen består av kun to enkle ingredienser – sjokolade og fløte – men resultatet er alt annet enn enkelt. Ganachen kan brukes på mange måter; som glasur, fyll til kaker eller til og med som en dipp for frukt. Den glatte, silkemyke teksturen gjør at den glir elegant over kaker og gir en blank, speilaktig finish som er perfekt for de mest stilige dessertene. Ved å justere mengden fløte, kan du lage en tynnere saus eller en tykkere krem, avhengig av hva du trenger. Prøv sjokoladeganache på din neste kake, og opplev hvorfor denne kremen er en tidløs favoritt.
Denne rike og fløyelsmyke ganachen gir kaken et luksuriøst preg.
Ingredienser:
- 200 gram kokesjokolade
- 2 dl kremfløte
- 1 ss smør (valgfritt for ekstra glans)
Slik gjør du:
- Hakk sjokoladen i små biter og legg den i en bolle.
- Varm opp kremfløten til den nesten når kokepunktet, men ikke la den koke.
- Hell den varme fløten over sjokoladen og la det stå i et par minutter.
- Rør blandingen til du har en glatt og skinnende sjokoladesaus.
- Tilsett smør hvis du vil ha litt ekstra glans.
- La ganachen avkjøles litt før du heller den over kaken. For en tykkere krem, la ganachen avkjøles helt og pisk den opp med en mikser før du smører den på kaken.
