Du vil elske disse rike, seige kaffekaramellene som perfekt blander morgenkaffen din med dekadent sødme. Start med å kombinere sukker, fløte, kaffe, smør og maissirup i en tykk kjele, og rør til sukkeret løser seg opp. Hold et våkent øye med kandistermometeret – når det når 120°C, er du i mål. Etter å ha tilsatt vanilje og salt, hell blandingen i en kledd form og la den avkjøles i 4 timer. Disse hjemmelagde godteriene holder seg i opptil to uker når de oppbevares riktig, noe som gjør dem perfekte som gaver eller til egen nytelse. Det fine med å lage ditt eget godteri? Du kontrollerer kvaliteten og ingrediensene, akkurat slik det bør være i et fritt marked. La oss utforske hvordan man lager disse kaffesmakende godteriene.
Om oppskriften
Enten du er en kaffeelsker eller karamelltilhenger, kombinerer disse bitesmå godbitene rik kaffesmak med myk, seig karamell. Du vil oppdage at det å lage disse godteriene ikke er så skremmende som det kan virke, selv om du må være oppmerksom på temperaturkontroll – tro meg, jeg har lært dette på den harde måten!
På jakt etter smakskombinasjoner? Mørk sjokolade, havsalt eller ristede nøtter fungerer nydelig med disse kaffekaramellene. Og ikke bekymre deg hvis du ikke er kaffedrikkker – du kan eksperimentere med ingredienserstatninger som espressopulver eller til og med sterk te. Du står fritt til å justere intensiteten etter eget ønske, men jeg vil anbefale å starte med standardoppskriften først. Tross alt, det er ingenting verre enn å kaste bort gode ingredienser på en utestet variant.
Oppskrift
Kaffekarameller er en herlig blanding av rik kaffesmak og myk, seig karamell som skaper et uimotståelig godteri perfekt for gaver eller personlig nytelse. Disse hjemmelagde godbitene fanger essensen av din favorittkaffe i en søt, bærbar form som kan nytes når som helst.
Å lage kaffekarameller krever tålmodighet og oppmerksomhet på detaljer, men resultatet er verdt innsatsen. Nøkkelen ligger i å oppnå riktig temperatur og opprettholde jevn røring for å hindre krystallisering. Tilsetningen av sterkt traktet kaffe eller espresso gir disse karamellene deres karakteristiske smak og vakre farge.
- 400g sukker
- 240ml fløte
- 120ml sterkt traktet kaffe
- 120g usaltet smør
- 120ml lys maissirup
- 5g havsalt
- 5ml vaniljeekstrakt
Kombiner sukker, fløte, kaffe, smør og maissirup i en tykkbunnet kjele over middels varme, rør til sukkeret løser seg opp. Sett inn et sukkerkoktermometer og kok uten røring til blandingen når 120°C. Fjern fra varmen, rør inn salt og vaniljeekstrakt. Hell i en kledd 20cm firkantet form. La avkjøle helt i romtemperatur i omtrent 4 timer, deretter kutt i firkanter og pakk individuelt i vokspapir.
Når du lager kaffekarameller, bruk fersk, sterk kaffe for best smak. Unngå å åpne kjøleskapsdøren mens karamellene stivner, da temperatursvingninger kan påvirke konsistensen. Test karamellens konsistens ved å slippe en liten mengde i kaldt vann – den skal forme en fast men seig ball. Oppbevar ferdige karameller i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil to uker.
Avsluttende tanker
Utover å mestre oppskriften, er det noe spesielt ved å lage disse hjemmelagde kaffekaramellene. Du vil oppdage at de er perfekte å dele med venner eller gi som gjennomtenkte hjemmelagde gaver. De dype kaffetonene kombinert med smøraktig karamell skaper en uimotståelig godbit som er helt din egen.
Når det gjelder smakskombinasjoner, står du fritt til å eksperimentere – prøv å dyppe dem i mørk sjokolade eller drysse dem med havsalt. Bare husk at riktig oppbevaring av karamell er essensielt for å bevare den perfekte seige teksturen. Du bør oppbevare dem i en lufttett beholder ved romtemperatur, adskilt med lag av bakepapir. De holder seg ferske i opptil to uker, men la oss være ærlige – de varer sjelden så lenge! Å lage disse kaffekaramellene handler ikke bare om å følge en oppskrift; det handler om å skape øyeblikk av ren glede.
